Le Château Jacques Blanc 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, il profite pleinement des conditions climatiques et des savoir-faire locaux. Le millésime 2018, particulièrement favorable à Bordeaux grâce à un été chaud et ensoleillé, offre des vins d’une belle maturité, avec une structure charnue et des tanins fondus. Le terroir typique des appellations régionales bordelaises, mélangeant graves, argiles et calcaires, confère à ce vin un fruité éclatant, une bouche souple et équilibrée, ainsi que des arômes typiques de fruits rouges (cerise, groseille) et de subtiles notes épicées.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui assurent une bonne régulation thermique tout au long de la maturation des raisins. Ce climat, allié à des sols très variés mais souvent riches en minéraux, permet d’exprimer pleinement la richesse aromatique et la rondeur des assemblages rouges. Bordeaux est également une région viticole chargée d’histoire, mondialement connue pour son vignoble, ses traditions d’assemblage et sa capacité à produire à la fois de grands crus réputés et des vins accessibles qui expriment le charme du terroir local.
Pour la gastronomie, ce Bordeaux rouge sec s’accorde très bien avec une viande grillée, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de bœuf. Il accompagne à merveille des plats traditionnels comme l’agneau de Pauillac, des fromages à pâte dure (Comté, Cantal) ou encore un gratin dauphinois. Il peut aussi très bien s’accorder avec une cuisine de bistrot, comme un parmentier de canard ou des charcuteries fines.
Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour préserver toute la fraîcheur de son fruit et permettre l’expression de l’élégance de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique.
