Vins Bordeaux Croix de Métairie - 2020

Avis Viniou

La Croix de Métairie 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, généralement un assemblage où dominent le merlot, le cabernet sauvignon, et parfois le cabernet franc, ce millésime propose une belle expression du fruit, soutenue par une structure tannique souple. Le 2020 bénéficie d’une climatologie favorable, offrant des vins à la fois concentrés et très équilibrés. Les vinifications dans cette gamme de Bordeaux mettent l’accent sur la pureté du fruit et la rondeur, avec un élevage en cuve et parfois un léger passage en fût de chêne selon les choix du domaine, pour apporter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisés par la proximité de l’Atlantique. Le terroir de la vaste appellation régionale repose principalement sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui conviennent parfaitement aux cépages de la région, permettant une maturation optimale et un bel équilibre dans les vins. Bordeaux est une région viticole mondialement reconnue, forte d’une tradition séculaire qui a façonné un style de vin caractérisé par l’élégance, la finesse du fruit et des tanins polis.

Avec sa structure souple et fruitée, la Croix de Métairie 2020 se montre très polyvalente à table. Il sera parfait sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Il trouvera aussi sa place avec un plateau de fromages, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné. Pour rester dans l’accord régional, servez-le sur une lamproie à la bordelaise ou des aiguillettes de bœuf sauce échalote.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération, par exemple dans une carafe pendant une trentaine de minutes, permettra d’exprimer pleinement son bouquet et sa rondeur en bouche. Ce vin accompagnera agréablement vos repas conviviaux ou vos moments de détente.