Vins Bordeaux Croix de Métairie - 2019

Avis Viniou

Le Croix de Métairie 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, marquant l’excellence de ce que peut offrir un vin régional bordelais. Assemblé typiquement à partir de cépages phares tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il incarne l’équilibre et la gourmandise recherchés dans les vins de Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à maturité optimale, donnant naissance à des vins structurés, éclatants de fruits noirs, dotés de tanins fins et d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle en cuves inox ou béton, préserve la pureté du fruit tout en permettant une extraction subtile des tanins, pour une bouche à la fois souple et persistante.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais rarement caniculaires. Ce microclimat, combiné à la diversité des sols – argilo-calcaires, graves et sables – permet l’expression nuancée des cépages et contribue à la renommée historique de cette région. Bordeaux est depuis des siècles un centre névralgique du commerce du vin, ce qui a façonné la maîtrise de l’assemblage et la recherche constante de qualité. L’appellation Bordeaux AOC, considérée comme l’entrée en matière idéale pour découvrir la région, propose des vins accessibles, fruités et harmonieux.

Pour accompagner un Bordeaux rouge tel que le Croix de Métairie 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les volailles en sauce, les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tome de brebis se marient également à merveille, tout comme des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.