Vins Bordeaux Château Florie Aude - Espessas - 2016

Avis Viniou

Le Château Florie Aude Cuvée Espessas 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une référence incontournable de la vaste région viticole bordelaise. Composé très probablement d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin se distingue par une belle robe rubis profond. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d’un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur et structure. À la vinification, on privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le caractère fruité et mettre en avant la souplesse tannique, favorisant ainsi une dégustation harmonieuse, à la fois accessible et élégante.

La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés, des précipitations régulières et des automnes souvent cléments, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol, principalement composé de graves, d’argiles et de calcaires, confère aux vins leur finesse et leur complexité aromatique. Berceau historique de la viticulture, Bordeaux a su s’imposer comme l’un des principaux pôles mondiaux du vin grâce à son savoir-faire et à la richesse de ses terroirs. L’appellation Bordeaux AOC permet de révéler l’expression la plus typique du vignoble à travers des vins souples, accessibles et fruités, parfaits pour découvrir l’identité du Bordelais.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine d’inspiration méridionale ou de tradition française. Il s’associera par exemple à un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore à des plats mijotés comme une daube de bœuf. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de beaux partenaires. Pour un accord plus local, vous pouvez opter pour une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.