Vins Bordeaux Château Bois Madame Maurillon - 2020

Avis Viniou

Le Château Bois Madame Maurillon 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentative des grands classiques de la région. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et éventuellement une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des raisins à pleine maturité qui confèrent au vin une belle concentration, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une structure tannique élégante. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec souvent un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et rondeur sans masquer le caractère du terroir.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, est réputée pour ses terroirs variés combinant graves, argiles et limons. Ce patchwork de sols offre une grande diversité de styles, même pour les vins d’appellation régionale, mais tous marquent une belle accessibilité et une expression fidèle du climat bordelais océanique tempéré. L’influence de l’Atlantique protège la vigne des excès de chaleur ou de sécheresse, favorisant un développement aromatique harmonieux et une belle fraîcheur naturelle. Bordeaux porte une histoire viticole millénaire, bâtie aussi bien sur la tradition que sur une constante recherche de qualité.

Le style souple et fruité de ce Château Bois Madame Maurillon 2020 s’accorde parfaitement avec la cuisine de bistrot : côtes de porc grillées, entrecôte bordelaise, volailles rôties, magret de canard ou encore des fromages à pâte pressée type cantal ou tomme de brebis. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une belle pièce de bœuf sauce échalotes mettront également en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère oxygénation en carafe qui permettra d’exprimer pleinement son bouquet fruité et sa texture soyeuse. Ce vin pourra également évoluer positivement quelques années en cave, mais il offre dès à présent toute la gourmandise et la convivialité d’un bon Bordeaux.