Vins Bordeaux Sang Mêlé - 2022

Avis Viniou

Le Château Sang Mêlé 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région bordelaise. L’assemblage classique du vignoble bordelais, dominé généralement par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon et parfois d’autres cépages comme le Cabernet Franc, confère à ce vin une belle palette aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, livre des vins expressifs, mûrs et harmonieux. Cultivé sur les sols variés de l’appellation régionale, entre graves, argiles et calcaires, le raisin bénéficie d’une vinification traditionnelle visant à exprimer le fruit tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique.

La région de Bordeaux se caractérise par un climat océanique tempéré sous l’influence de l’Atlantique, offrant chaleur, humidité et brises régulières, idéales pour la maturité des raisins. Berceau historique du vin, Bordeaux jouit de siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. L’appellation Bordeaux AOC, plus généraliste, regroupe des parcelles issues du vaste vignoble et permet d’exprimer la diversité des terroirs, adaptés à la production de vins rouges généreux, fruités, faciles à boire dans leur jeunesse, tout en ayant un potentiel de vieillissement sur une sélection de cuvées.

Le Château Sang Mêlé 2022 accompagnera parfaitement des mets traditionnels bordelais, comme l’entrecôte grillée à la bordelaise, le magret de canard, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Plus généralement, il se mariera à merveille avec une cuisine conviviale : charcuteries fines, fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, plats mijotés à base de bœuf ou de veau. Pour une note végétale, une poêlée de cèpes ou de champignons de saison relèvera ses arômes fruités et épicés.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure s’il est dégusté dans ses premières années, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il offrira alors tout le plaisir des rouges bordelais, mariage d’équilibre et de gourmandise.