Vins Bordeaux Sang Mêlé - 2020

Avis Viniou

Le Sang Mêlé 2020 est un vin rouge sec typique de l’appellation Bordeaux AOC, issu de l’un des plus célèbres terroirs viticoles français. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce millésime 2020 se distingue par sa belle intensité aromatique, sa fraîcheur et une structure tannique équilibrée. Les vendanges 2020 dans la région ont bénéficié d’un été chaud, donnant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. La vinification classique, en cuves ou en fûts selon les pratiques du château, vise à préserver le fruit et le caractère expressif du vin tout en privilégiant une élégante maturation.

Le vignoble bordelais s’étend sur la façade atlantique sud-ouest de la France, profitant d’un climat tempéré océanique idéal pour la vigne. L’influence de la Garonne et de la Dordogne tempère les écarts de température, tandis que la diversité des sols — graves, argiles, calcaires — confère une grande complexité aux vins. Bordeaux est une région historique, réputée pour ses vins d’assemblage, où le savoir-faire ancestral s’exprime dans la finesse et l’équilibre des cuvées. L’appellation Bordeaux AOC, reconnue depuis 1936, propose des vins à l’accessibilité remarquable, représentatifs du style convivial et fruité des rouges de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Une belle volaille rôtie, un canard aux cèpes ou encore une assiette de fromages affinés (notamment un comté ou un saint-nectaire) mettront également en valeur sa souplesse. Des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac trouveront dans le Sang Mêlé un partenaire harmonieux grâce à sa texture ample et ses notes fruitées.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un léger carafage avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de développer pleinement son bouquet. Ce vin peut déjà être apprécié maintenant pour sa générosité, mais il dévoilera également de belles complexités après quelques années de garde en cave.