Vins Bordeaux Cœur de Mandalotte - Grande Cuvée - 2013

Avis Viniou

Cœur de Mandalotte 2013, issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la tradition des grands assemblages bordelais. Cette cuvée « Grande Cuvée » met en avant l’équilibre et la complexité typiques de la région. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, l’on peut supposer une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc, conformément à l’usage local. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse dans le Bordelais, donne naissance à des vins de structure plus légère mais offrant une belle fraîcheur aromatique et des tanins souples. Vinifié selon les méthodes traditionnelles, ce vin exprime des arômes de fruits rouges frais, de cassis et de prune, relevés par de subtiles notes d’épices douces et une pointe de sous-bois.

Le terroir bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportent aux vins finesse et équilibre. L’histoire du vignoble de Bordeaux, ancrée depuis l’époque romaine, se retrouve dans la richesse aromatique des vins et leur aptitude à la garde. Les cuvées issues de l’appellation régionale Bordeaux symbolisent une porte d’entrée au savoir-faire du Bordelais, offrant des vins accessibles et représentatifs de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et délicats. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise seront également de beaux compagnons. Pour une alternative végétarienne, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes de saison sauront révéler ses arômes fruités et ses tanins soyeux.

Servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après une légère aération, surtout pour un millésime tel que 2013, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute sa souplesse en bouche.