Le Château Lichine, Cuvée Premier 2014, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typiquement bordelais, réunissant probablement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la cuvée exacte puisse varier selon les millésimes. Ce millésime 2014 se distingue par une robe rubis profond et un nez expressif alliant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de délicates notes épicées et une pointe de boisé élégant résultant d’un élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins souples, une fraîcheur bien dosée et une finale persistante sur des notes de réglisse et de fruits rouges. La vinification traditionnelle bordelaise, avec macération et extraction douce, confère à cette cuvée son harmonie et sa souplesse, tout en préservant la typicité du terroir.
La région de Bordeaux, réputée dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes souvent prolongés qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux selon les parcelles, permettent de moduler l’expression des différents cépages du vignoble. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local s’est transmis de génération en génération, positionnant aujourd’hui Bordeaux comme l’un des hauts lieux du vin français.
Ce Bordeaux AOC rouge se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, feront également ressortir la finesse du vin. Pour un accord plus simple, une assiette de fromages affinés (comté, tomme) sera également une bonne option.
Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une trentaine de minutes. Cette aération permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’en apprécier pleinement la texture et la complexité.
