Avis Viniou
Le Château Lichine, Cuvée Premier 2003, est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux. Ce vin se présente sous une robe rubis profonde, témoignant de sa maturité. Élaboré probablement selon un assemblage typique de la région — merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc — il puise dans le millésime 2003, année marquée par une canicule historique qui a donné naissance à des vins riches, concentrés, avec beaucoup de matière et des arômes mûrs. La vinification reflète la tradition bordelaise, combinant macération longue et élevage en barriques, ce qui apporte structure, notes toastées et un parfait équilibre entre fruit et bois.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturité des cépages utilisés. Les sols de graves, d’argiles et de calcaire confèrent aux vins une belle complexité et une expression fidèle du terroir. Bordeaux est la plus grande région viticole d’appellation contrôlée de France et l’une des plus prestigieuses au monde, avec une histoire viticole s’étendant sur près de deux mille ans. Cette tradition se ressent dans la finesse de ses assemblages et la capacité de ses vins à bien vieillir.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2003, privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti, pour des accords classiques qui sublimeront la richesse du vin. Surprenez vos invités avec un gratin de cèpes ou, en clin d’œil régional, un lichette d’entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, offriront également une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime 2003, en évitant d’accentuer la puissance alcoolique liée à l’année solaire.
