Vins Bordeaux Château Gestat - 2007

Avis Viniou

Le Château Gestat 2007, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le respect du savoir-faire traditionnel. Ce millésime 2007 se compose très probablement d’un assemblage classique des cépages phares de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. L’année 2007 en Bordeaux a été caractérisée par une météo capricieuse, avec un printemps chaud suivi d’un été plus frais et humide, ce qui a donné des vins à la structure fine et aux tanins souples, privilégiant l’élégance à la puissance. Le terroir, typique des Graves et argilo-calcaires de la région bordelaise, apporte au vin une belle minéralité et une vivacité préservée. La vinification en cuves inox ou en barriques anciennes vient soutenir l’expression pure du fruit sans masquer la fraîcheur originelle.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les précipitations régulières et les sols variés offrent des conditions idéales à la culture de la vigne, et la tradition viticole remonte à l’époque romaine. L’appellation Bordeaux AOC, grande et diversifiée, est le berceau des assemblages subtils qui font la réputation mondiale de la région. Les vins de ce secteur privilégient l’équilibre, la buvabilité, et sont généralement prêts à boire après quelques années de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets locaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un confit de canard. Les viandes blanches rôties, les volailles, ou un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire s’accorderont également très bien avec la douceur des tanins et le fruit délicat du millésime 2007.

Je recommande de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes : cela lui permettra de révéler son bouquet d’arômes mûrs, légèrement épicés, et son profil élégant. Ce vin atteint aujourd’hui une belle maturité, offrant un équilibre idéal entre fruit, structure et subtilité. Profitez de cette dégustation pour apprécier toute la typicité d’un Bordeaux classique, plein de charme et d’authenticité.