Vins Bordeaux Clarendelle - 2023

Avis Viniou

Le Clarendelle Rosé 2023 fait honneur à la tradition des rosés de Bordeaux, avec un assemblage classique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2023 est marqué par la fraîcheur et l’élégance, des caractéristiques que l’on retrouve grâce à une vinification soigneuse en cuves inox, préservant la vivacité aromatique du vin. En bouche, il offre un équilibre réussi entre fruité – des notes de fraise fraîche, de groseille et de pamplemousse – et une belle acidité, typique des rosés secs de la région. Sa robe délicate, légèrement saumonée, annonce d’emblée une cuvée contemporaine, fine et gourmande.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Rosé AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, mêlant graves, sables et argiles, apportent aux raisins leur structure et ce subtil mélange de rondeur et de minéralité. Bordeaux, berceau historique des grands vins français, sait aussi se réinventer avec des cuvées accessibles et festives comme celle-ci, proposées par des maisons respectées telles que Clarendelle, propriété inspirée par la famille Dillon.

Pour accompagner ce Clarendelle Rosé 2023, privilégiez des mets légers et estivaux. Il se mariera parfaitement avec une salade de chèvre chaud, des brochettes de crevettes marinées, ou une assiette de tapas à base de poisson fumé et de légumes grillés. Côté tradition bordelaise, essayez-le avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une simple tartine de rillettes de poisson. Il conviendra aussi à un pique-nique, des fromages frais ou un ceviche à la mangue.

Servez ce rosé à une température idéale de 8-10°C, pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Offrez-lui quelques minutes d’aération dans le verre avant dégustation afin qu’il révèle toute sa gourmandise fruitée et son élégance. Ce vin sera le compagnon idéal de vos moments conviviaux, qu’ils soient improvisés ou soigneusement préparés.