Avis Viniou
Le Château Les Sablonnets 2024 est un vin rouge sec élaboré dans l’Appellation Bordeaux, qui s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais. Issu généralement d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce vin exprime la typicité du millésime 2024, une année qui s’annonce fraîche et équilibrée, marquée par une maturité maîtrisée des raisins et un beau potentiel aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant au vin une structure souple et accessible, idéale pour une dégustation relativement jeune.
Le Bordeaux AOC profite de l’un des plus grands terroirs du monde viticole, situé sur un sol composé majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant le développement optimal de la vigne. Cette vaste aire d’appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés chauds sans excès. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et la région continue de briller par la diversité et la qualité de ses vins.
Ce vin rouge polyvalent accompagnera à merveille des plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin et à l’échalote, ou un canard aux cèpes. Il s’accorde aussi très bien avec des côtes d’agneau grillées au thym, un gratin dauphinois ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour des accords plus simples, essayez-le avec une planche de charcuteries ou une quiche aux légumes.
Pour apprécier pleinement le Château Les Sablonnets 2024, il est recommandé de le servir fraîchement carafé à une température idéale de 16-18°C. Cette aération rapide exaltera sa palette aromatique portée sur les fruits rouges, la violette et une subtile touche épicée. La finale souple et gourmande promet une dégustation agréable dès aujourd’hui, tout en offrant la possibilité d’une garde de 2 à 4 ans pour révéler des arômes plus complexes.
