Vins Bordeaux Château Vieux Manoir - 1995

Avis Viniou

Le Château Vieux Manoir, situé dans la région emblématique de Bordeaux en France, nous offre ici un vin rouge de l'Appellation Bordeaux de l'année 1995. Ce millésime est réputé pour son caractère équilibré et sa belle longévité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent issus d'un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, conférant ainsi des notes de fruits rouges mûrs, de tabac, et une belle structure tannique. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols de graves, de calcaire et son climat tempéré influencé par l’océan Atlantique, est propice à la production de vins d'une grande complexité aromatique. Le Château Vieux Manoir jouit d'une histoire riche, témoignant de la longue tradition viticole et du savoir-faire ancestral de la région.

Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des plats qui mettraient en valeur ses arômes de fruits rouges et son boisé délicat. Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, créeront une belle synergie. Pour une expérience authentique, pensez aux mets typiques de la région, tels qu'un entrecôte bordelaise ou un confit de canard.

Pour profiter pleinement de ce millésime 1995, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés, indicatrice de son âge. Approchez ensuite le nez du verre pour découvrir ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante.