Vins Bordeaux Château Gros Chêne - 2016

Avis Viniou

Château Gros Chêne 2016 s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux rouges issus de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Cette cuvée d’un millésime très qualitatif offre une belle expression d’assemblage typique, mêlant majoritairement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016, marqué par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, contribuant à une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Les raisins sont souvent égrappés avant une vinification traditionnelle en cuves, avec une extraction douce pour préserver le fruit et assurer des tanins soyeux. Après la fermentation malolactique, le vin est généralement élevé en cuves et parfois partiellement en fûts, selon l’orientation du château, afin d'apporter complexité et rondeur au vin sans masquer son fruité.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du raisin. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, apportent richesse et diversité aux vins. Bordeaux, berceau d’un vignoble millénaire, possède une histoire marquée par l’exportation et l’innovation, qui se reflète dans la qualité constante des vins de son appellation régionale. Les vins rouges de Bordeaux AOC sont reconnus pour leur équilibre entre fruit, fraîcheur, tannins souples et potentiel de garde.

Pour accorder Château Gros Chêne 2016, privilégiez des mets classiques du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, des brochettes d’agneau aux herbes ou un confit de canard. Ce vin accompagnera également à merveille une entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, Parmigiano Reggiano ou Cantal vieux en tête. Sa structure et son fruité s’harmonisent aussi avec des plats en sauce subtile telle qu’une daube de bœuf ou un pâté de campagne.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de ses tanins fondus, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d’une trentaine de minutes si possible, surtout s’il est encore jeune dans votre cave. Profitez ainsi d’une expression pleine de fraîcheur, d’équilibre et de typicité bordelaise.