Vins Bordeaux Château Gros Chêne - 2017

Avis Viniou

Le Château Gros Chêne 2017, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région. Issu très probablement d’un assemblage classique bordelais, ce vin marie généralement le Merlot, apportant rondeur et fruits rouges, au Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, qui offrent structure et complexité. Le millésime 2017, bien qu’ayant connu quelques défis climatiques dont des gelées printanières, a permis de produire des vins au fruit précis, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante. La vinification, essentiellement traditionnelle, favorise l’expression du fruit et une trame tannique souple, particulièrement adaptée à un Bordeaux destiné à être apprécié dès ses jeunes années.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs et la maîtrise de ses assemblages. Sur la vaste aire de l’appellation régionale Bordeaux, les sols se composent de graves, d’argiles et de limons, offrant un terrain de prédilection à la vigne. Le climat océanique, avec ses amplitudes thermiques modérées, garantit la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Cette sensibilité au terroir, conjuguée à l’histoire millénaire des vignerons bordelais, confère aux vins une identité marquée par l’équilibre entre puissance et élégance.

Pour accompagner Château Gros Chêne 2017, privilégiez des mets simples et gourmands mettant en valeur sa fraîcheur et sa souplesse : une entrecôte bordelaise sauce échalote, du magret de canard grillé, une daube de boeuf ou encore un agneau de lait rôti. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné formeront aussi de beaux accords. Pour prolonger l’expérience régionale, servez-le avec des cèpes persillés ou un confit de canard, plats emblématiques de la gastronomie du sud-ouest.

Servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Cette température permettra au vin de révéler ses notes de fruits rouges frais associées à des nuances légèrement boisées et une bouche élégante, tout en favorisant l’harmonie de ses tanins. Bonne dégustation !