Le Château Chauvelet 2020 s’inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges, élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 fut particulièrement qualitatif, ayant bénéficié d’un été chaud et sec, apportant une belle maturité aux baies. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de petits fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes épicées et boisées, résultant d’une vinification soigneuse en cuves, suivie d’un élevage qui vise à équilibrer structure et souplesse. Le Château Chauvelet offre ainsi un profil classique, rond et fruité, propre à l’appellation Bordeaux.
Bordeaux demeure l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, grâce à une histoire séculaire et à un savoir-faire reconnu. Son climat océanique tempéré, avec une bonne amplitude entre les saisons et des précipitations régulières, favorise l’épanouissement de la vigne et la maturation lente des raisins. Les sols alluviaux de la région bordelaise, composés de graves, d’argiles et de calcaires, participent à la typicité des vins, procurant équilibre et complexité aromatique. L’appellation Bordeaux régionale permet aux producteurs d’exprimer la diversité de leur terroir tout en respectant des critères qualitatifs rigoureux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples valorisant à la fois la gourmandise et la structure du Château Chauvelet 2020. Un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou une bavette à l’échalote relèveront ses tanins soyeux et ses arômes fruités, mais il accompagnera aussi merveilleusement une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte mi-dure comme le cantal. Pour une touche régionale, optez pour la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir, mais il bénéficiera de deux à cinq années de garde pour exprimer toute sa finesse.
