Vins Bordeaux Closerie La Mahele - 2016

Le Closerie La Mahele 2016, issu de l’appellation régionale Bordeaux, est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de son terroir. Ce millésime se distingue par un assemblage classique des cépages phares de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver le fruit tout en apportant structure et complexité. L’année 2016 fut remarquable à Bordeaux, marquée par un été sec et des vendanges sous de bonnes conditions, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant des vins équilibrés, concentrés et charnus.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt landaise à l’ouest qui amortit les excès climatiques venant de l’Atlantique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportent au vin fraîcheur, finesse et charme. Historique et reconnue mondialement, Bordeaux s’articule autour de domaines et châteaux dont la renommée repose sur l’équilibre parfait entre tradition, innovation et respect du terroir.

Ce Bordeaux rouge sec s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Côté plats locaux, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sublimeront ses tannins fondus et sa structure généreuse. Pour un accord plus simple, une planche de fromages affinés, en particulier un ossau-iraty ou un vieux comté, s’avérera également très plaisant.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique sur les fruits rouges et noirs, le poivre et une touche de cuir, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin d’ouvrir toute sa complexité, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Ce 2016 peut s’apprécier dès maintenant ou patienter quelques années supplémentaires en cave.