Vins Bordeaux Baron de Saint Laurent - NON RECOLTANT - 2024

Le Baron de Saint Laurent 2024, issu de l’appellation régionale Bordeaux, présente une robe rouge brillante, typique d’un assemblage classique bordelais. Même si la mention « Cuvée NON RÉCOLTANT » indique une vinification par un négociant, ce vin s’inscrit dans la tradition des bordeaux accessibles, principalement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression vive du fruit : des notes de cassis, de cerise et de fruits rouges dominent le nez, légèrement épicées, avec une bouche souple, fraîche et plutôt légère. La structure reste modérée, idéale pour des dégustations conviviales et sans prétention.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente des raisins et une belle complexité aromatique. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, permettant une grande diversité de styles au sein de la même appellation. L’histoire viticole de Bordeaux rayonne depuis le Moyen Âge, positionnant la région comme l’une des références mondiales pour les vins d’assemblage.

Avec ce Bordeaux rouge à la structure souple et au fruit éclatant, privilégiez des mets simples et gourmands. Il accompagnera idéalement une planche de charcuteries, un pâté landais, ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour un accord local, testez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une saucisse de bœuf grillée. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient également subtilement à sa fraîcheur.

Servez ce vin après un passage éventuel en carafe s’il est très jeune, pour libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C, offrant un parfait équilibre entre fraîcheur et expression du fruit. Ce vin, qui ne vise pas de grande garde, se dégustera au mieux dans ses premières années.