Vins Bordeaux Baron de Saint Laurent - NON RECOLTANT - 2023

Le Baron de Saint Laurent 2023 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux, signé ici sous une cuvée de négoce (NON RECOLTANT), ce qui signifie que le domaine sélectionne et assemble des raisins ou des vins issus de différents vignobles de la région. Cette pratique permet souvent d’obtenir une belle représentation du style classique bordelais, fondée sur un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2023, encore jeune, apporte généralement de la fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants et une structure tannique légère à moyenne, rendant ce vin déjà plaisant dans ses jeunes années.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est l’un des plus prestigieux vignobles du monde. Son terroir se distingue par une mosaïque de sols de graves, d’argiles et de sables qui, alliés à un climat océanique tempéré, offrent des conditions idéales pour la culture des cépages nobles. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir au fil des siècles, faisant aujourd’hui de ce vignoble un véritable emblème du savoir-faire français. Les vins de l’appellation régionale Bordeaux reflètent la diversité et l’accessibilité du vignoble, tout en respectant les exigences de qualité de l’AOC.

Ce vin rouge sec se mariera particulièrement bien avec des plats traditionnels de la région comme une entrecôte bordelaise, agrémentée d’une sauce à l’échalote ou d’un gratin dauphinois. Il accompagnera également très agréablement une assiette de charcuterie, des grillades, ou encore des fromages doux à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour les amateurs de cuisine du sud-ouest, confits et magrets de canard trouveront également un bel équilibre avec ce style de vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation si vous souhaitez qu’il s’ouvre pleinement et puisse exprimer toute sa gourmandise fruitée et sa finesse tannique.