Vins Bordeaux Terres Légendaires - NON RECOLTANT - 2023

Avis Viniou

Terres Légendaires 2023 est un vin rouge d’appellation Bordeaux, issu d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, comme il est d’usage dans l’appellation régionale. Ce vin, élaboré par un négociant ("cuvée non récoltant"), incarne le style accessible et fruité des Bordeaux rouges, avec une vinification visant à préserver la fraîcheur du fruit et offrir une structure souple. Le millésime 2023, relativement récent, promet des vins généreux en fruit, avec des tanins encore jeunes et une expression aromatique éclatante.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorisant la maturation régulière des raisins. Les sols, composés essentiellement de graves, d’argiles et de sables, déterminent l’identité des cuvées et influencent la finesse du vin. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est imposée à l’échelle mondiale grâce à l’art de l’assemblage et à la diversité de ses terroirs. Les cuvées d’appellation régionale, comme ce Terres Légendaires, proposent souvent un visage accessible du vignoble, à découvrir sans attendre.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge jeune et fruité s’accordera parfaitement avec des plats simples et conviviaux comme une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard, une salade périgourdine ou un sauté de veau aux champignons. Les fromages à pâte mi-dure, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, dévoileront aussi de beaux accords. Pour prolonger l’esprit local, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’une lamproie à la bordelaise.

Ce Bordeaux rouge révèle tout son potentiel à une température de 16-18°C. Je vous conseille, si possible, de l’aérer une vingtaine de minutes avant le service, surtout durant ses premières années, afin d’adoucir les tanins et exalter le fruit. Ce vin peut être dégusté jeune, mais quelques mois de garde lui permettront de gagner en harmonie.