Avis Viniou
Le vin Loulou et Caroline Mitjavile, Cuvée Le Versant 2021, est un Bordeaux rouge d’appellation régionale, élaboré dans la tradition des grands assemblages classiques du Bordelais. Issu d’un millésime 2021 reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse, ce vin exprime un bel équilibre entre fruit et structure. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée, il est probable que ce rouge mette principalement en avant du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, offrant ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une bouche souple avec des tanins bien intégrés. La vinification privilégie l’expression du fruit et la typicité du terroir, tout en conservant une belle fraîcheur, particulièrement caractéristique de ce millésime.
La région de Bordeaux, emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui confère aux raisins une maturité progressive et un bel équilibre acide. Les sols variés, allant des graves riches en cailloux aux argilo-calcaires, apportent complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et a connu son essor au Moyen-Âge, faisant aujourd’hui de la région l’une des plus reconnues au monde pour ses vins d’assemblage élégants et structurés.
Ce Bordeaux rouge sec accompagne parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Il saura également sublimer une assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le comté, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la Cuvée Le Versant 2021 entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute la finesse des arômes et la souplesse de la bouche. Ce vin se déguste dès à présent mais pourra également évoluer positivement en cave sur quelques années.
