Avis Viniou
La Cuvée Tempo d’Angélus 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse maison Angélus, reconnue pour sa quête permanente de qualité et d’élégance. Ce vin, élaboré sous l’appellation régionale Bordeaux AOC, se compose généralement des cépages emblématiques de la région, principalement le merlot, complété par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Le millésime 2020 fut excellent à Bordeaux, marqué par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec favorable à la concentration des arômes. Les vinifications chez Angélus sont précises, alliant tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne finement dosé, permettant d’exprimer la typicité du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Bordeaux, cette région viticole de renommée mondiale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols y sont riches et variés : graves, argiles, calcaires, offrant des terroirs d’expression variée à la vigne. Depuis des siècles, Bordeaux façonne des vins qui séduisent par leur équilibre, leur structure et leur capacité de garde, héritage d’une longue tradition et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Tempo d’Angélus 2020, avec ses notes de fruits noirs mûrs, ses touches épicées et sa bouche veloutée, sera magnifié par une cuisine gourmande. Il accompagne idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore un gratin de cèpes. Pour un accord régional incontournable, pensez à la célèbre entrecôte bordelaise et ses échalotes confites.
Pour apprécier pleinement toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à carafer la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’expression des arômes et apprécier toute la subtilité de sa palette. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
