Vins Bordeaux Extrait de Rambaux - 2022

Avis Viniou

Extrait de Rambaux 2022 est un Bordeaux rouge qui se définit par la typicité classique de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le merlot, secondé par le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2022 a été marqué par un climat particulièrement ensoleillé, offrant des raisins bien mûrs et une trame fruitée intense. Sur le plan de la vinification, ce vin sec a probablement bénéficié d’une vinification en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage assez court pour conserver la vivacité du millésime tout en apportant une structure fine et harmonieuse.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale, s’étend sur un vaste territoire dominé par des sols de graves, d’argiles et de sables. L’influence de l’océan Atlantique apporte douceur et humidité, garantissant des maturités régulières et une qualité constante. Bordeaux est une des plus anciennes régions viticoles de France, dont la réputation repose sur l’assemblage subtil de ses cépages, offrant des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables d’un certain potentiel de garde.

Ce Bordeaux rouge accompagne idéalement les charcuteries fines, un rôti de bœuf, un magret de canard grillé ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour mettre à l’honneur le terroir bordelais, servez-le avec une entrecôte bordelaise agrémentée d’une sauce aux échalotes, ou encore un fromage régional comme le Saint-Nectaire affiné. Sa fraîcheur et sa souplesse séduiront aussi avec une volaille rôtie ou des légumes grillés.

Il est conseillé de servir l’Extrait de Rambaux 2022 entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant service permettra d’ouvrir ses arômes fruités et sa structure tannique. Ce vin est prêt à boire dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra également s’épanouir encore trois à cinq ans en cave.