Vins Bordeaux Grand Terrier - Quintessence de Grand Terrier - 2011

Avis Viniou

La cuvée Quintessence de Grand Terrier 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, produite à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que le vin mêle principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc ou de Malbec, ce qui confère à l’ensemble équilibre entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud et un été frais, a donné des vins à la fois élégants et d’une belle fraîcheur, avec une maturité bien maîtrisée. Les terroirs bordelais, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, apportent profondeur, minéralité et complexité au vin. La vinification, soignée dans cette cuvée de domaine, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices, une touche boisée discrète et des tanins souples, bien intégrés après plusieurs années de garde.

La région de Bordeaux occupe une place de choix dans le paysage viticole français, tant pour son histoire que pour la diversité de ses vins. Grâce à son climat océanique tempéré, les vignes bénéficient de conditions idéales, avec suffisamment de pluie pour alimenter les sols, et une douceur modérée propice à une maturation lente des raisins. L’alternance de sols, allant des graves riches en cailloux aux argiles profondes, permet une grande variété d’expressions selon les parcelles. Bordeaux est depuis des siècles un carrefour d’innovation et de tradition viticoles, et même sur la vaste appellation régionale, des vignerons passionnés tels que ceux du Château Grand Terrier savent tirer le meilleur du terroir.

Ce Bordeaux se prête à de beaux accords gourmands. Sa structure et sa suavité conviennent parfaitement à des viandes rouges grillées comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou un gigot d’agneau. Il accompagne également très bien des plats régionaux, notamment des cèpes sautés à l’ail, un confit de canard ou un bœuf en daube. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tome de brebis, feront également honneur à son élégance et à sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement la Quintessence de Grand Terrier 2011, il est conseillé de servir le vin autour de 16 à 18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin montre aujourd’hui une belle évolution et saura séduire les amateurs de Bordeaux classiques, souples et équilibrés.