Vins Bordeaux Château Moulin du gris - 2010

Avis Viniou

Château Moulin du Gris 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré au cœur de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce millésime 2010, reconnu comme une grande année en Bordeaux, est traditionnellement composé d’un assemblage classique de merlot, de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Ces cépages apportent au vin un équilibre harmonieux entre structure, fruité et finesse tannique. La vinification, réalisée en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction douce des tanins. Le terroir de l’appellation régionale Bordeaux se caractérise par des sols variés, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins une agréable complexité et une belle capacité de garde, comme le démontre ce 2010 aujourd’hui à maturité.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et régulé par la Garonne et la Dordogne. Ces facteurs contribuent à une maturité optimale des raisins, et permettent d’élaborer des vins équilibrés, alliant puissance et élégance. Bordeaux, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, a su développer au fil des siècles des techniques viticoles raffinées, ce qui fait aujourd’hui sa renommée internationale. Le Bordeaux AOC est le reflet de cette tradition, offrant des vins accessibles mais toujours empreints du style bordelais.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge du Château Moulin du Gris 2010, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard poêlé. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal viendront également sublimer les arômes du vin. Pour un accord régional, un classique bœuf Bordelaise sera tout indiqué.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin d’en révéler tous les arômes secondaires et tertiaires propres à son évolution.