Avis Viniou
La cuvée Bad Boy de Jean-Luc Thunevin, produite sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge emblématique de la nouvelle vague bordelaise. Ce vin d’assemblage, dont le millésime n’est pas spécifié ici, s’inspire souvent du classique mariage entre le merlot majoritaire, complété par du cabernet sauvignon, parfois un peu de cabernet franc, qui sont les cépages traditionnels de la région. Jean-Luc Thunevin, connu pour son esprit novateur et sa volonté de dynamiser l'image du Bordeaux, applique un soin tout particulier à la vinification de cette cuvée. Les fermentations sont maîtrisées pour privilégier le fruité, la souplesse et la convivialité de la dégustation, avec généralement un passage partiel en fûts de chêne afin d’apporter de la finesse sans masquer l’expression naturelle du vin.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, ce qui est idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols, alternant graves, argiles et sables, permettent une belle diversité d’expressions au sein de l’AOC Bordeaux. Cette appellation régionale, la plus vaste de Bordeaux, bénéficie d’une histoire viticole très ancienne qui a su conjuguer tradition et modernité, comme en témoigne le dynamisme de domaines comme celui de Jean-Luc Thunevin.
Ce vin rouge fruité, au profil souple et séduisant, s’accorde parfaitement avec une cuisine bistrotière. Il accompagne merveilleusement bien une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore des plats plus simples comme une assiette de charcuteries ou un fromage à pâte molle de type brie ou camembert. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise lui conviendront aussi parfaitement.
Pour profiter pleinement de la cuvée Bad Boy, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler au mieux ses arômes gourmands et sa texture soyeuse.
