Vins Bordeaux Jean-Luc Thunevin - Bad Boy - 2015

Avis Viniou

La cuvée Bad Boy 2015 de Jean-Luc Thunevin est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré par l’un des vignerons les plus audacieux de la région. Généralement constitué d'un assemblage classique bordelais dominé par le merlot, avec une part de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, ce vin bénéficie d'un millésime particulièrement réussi, mûr et équilibré. Les raisins, soigneusement triés, sont vinifiés de façon traditionnelle avec une fermentation en cuves inox avant un élevage en barriques, offrant ainsi à la cuvée une structure tannique fine et une belle expression fruitée. Le résultat est un vin à la robe profonde, proposant au nez des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de réglisse et de toasté, accompagnées d'une touche légèrement épicée héritée de l'élevage en fût.

La région bordelaise, qui s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols très variés (graves, argiles, calcaires) permettent aux différents cépages de s'exprimer pleinement. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité et aujourd’hui, elle continue d’allier savoir-faire ancestral et innovations, comme le prouve la créativité de Jean-Luc Thunevin. Ici, même sur des terroirs classés d’appellation régionale, l’exigence du producteur sublime la typicité du millésime.

Avec sa générosité fruitée et sa structure harmonieuse, Bad Boy 2015 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou encore un confit de canard, plat emblématique du Sud-Ouest. Il fera également bon ménage avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de sa belle longueur en bouche et de l’équilibre remarquable de ce millésime 2015.