Vins Bordeaux Château Moulin de Lagut - 2009

Avis Viniou

Le Château Moulin de Lagut 2009 est un vin rouge appartenant à l’appellation Bordeaux AOC, qui signe des vins accessibles et représentatifs du panorama bordelais. Issu principalement de cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, ce millésime 2009 se distingue par la générosité de son année, réputée exceptionnelle dans tout le Bordelais. Le climat chaud et sec du printemps à la vendange a permis une belle maturité des raisins, donnant au vin une robe profonde et des arômes expressifs. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en cuves ou parfois en fût, selon les choix du domaine, apportent à ce vin rondeur et structure, avec des tanins souples et un bouquet marqué par les fruits rouges mûrs, la prune, des notes légèrement toastées et épicées.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont variés : à la fois graves, sables et argiles, permettant une expression riche et équilibrée selon les parcelles. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du Moyen-Âge que la région s’impose, devenant l’un des plus grands vignobles mondiaux, reconnu pour ses assemblages harmonieux.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge classique, privilégiez les viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce, notamment le traditionnel agneau de Pauillac ou une daube de bœuf, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou la tomme, magnifieront également ses notes fruitées et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, servez-le avec des cèpes à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer au mieux. Ce 2009 est aujourd’hui à maturité, offrant une dégustation harmonieuse et aboutie.