Vins Bordeaux Château Roc de Cazade - 2022

Avis Viniou

Le Château Roc de Cazade 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques du vignoble bordelais. Ce millésime 2022 affiche une robe grenat brillante, typique des assemblages bordelais où prédominent généralement le Merlot, souvent accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ces cépages expriment l’élégance et la finesse des Bordeaux d’accès, présentant des arômes fruités allant de la cerise noire à la prune, parfois relevés de notes légèrement épicées ou réglissées. La vinification, classique pour la région, s’appuie sur des macérations modérées et un élevage en cuves pour préserver le caractère fruité du vin tout en développant une structure souple et harmonieuse.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de l’Atlantique qui protège la vigne des excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, majoritairement composé de graves, d’argiles et de calcaire, offre une grande diversité de nuances qui se retrouve dans la complexité aromatique des vins de la région. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, Bordeaux est un véritable carrefour des savoir-faire où tradition et modernité se côtoient pour offrir des vins accessibles et plaisants dans leur jeunesse.

Ce Bordeaux AOC rouge s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un rôti de porc aux herbes ou encore un bœuf bourguignon. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le sur une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge et échalotes. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle comme un brie affiné ou un camembert.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression fruitée de ce Château Roc de Cazade 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Ce vin se déguste jeune pour profiter de sa vivacité, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour dévoiler une complexité accrue.