Vins Bordeaux France 98 - 1998

Avis Viniou

Le château France 98, millésime 1998, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique du vignoble bordelais. Cette cuvée de la fin des années 90 se compose majoritairement de cépages traditionnels du Bordelais, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 1998 est particulièrement réputé pour avoir offert d’excellentes conditions climatiques, surtout sur la rive droite, permettant une belle maturité des raisins et une matière généreuse. Après une vinification classique en cuves, placée sous le signe de la tradition, ce vin a sans doute profité d’un élevage en fût qui a peaufiné son équilibre, permettant aujourd’hui une belle évolution aromatique.

Le vignoble bordelais, l’un des plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant une douceur propice à la culture de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent une excellente typicité des vins. Cette région, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, produit des vins à la fois élégants, structurés et aptes au vieillissement, comme le témoigne ce Bordeaux de 1998, aujourd’hui arrivé à parfaite maturité.

Ce vin, avec son bouquet évolué aux arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac blond, et sa bouche souple aux tanins fondus, appelle des mets authentiques. Il s’accordera idéalement avec une entrecôte grillée à la bordelaise, une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti, ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une harmonie plus régionale, osez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, deux grands classiques de la gastronomie du Sud-Ouest.

Afin de révéler tout le potentiel de ce Bordeaux mature, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas, si le vin a peu été remué, à le décanter doucement afin de séparer un éventuel dépôt. Un carafage court pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !