Vins Bordeaux Château Labarthe - Cuvée Angélique - 2016

Avis Viniou

Le Château Labarthe Cuvée Angélique 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique de la région. Ce vin est souvent issu d’un assemblage bordelais classique, associant principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, au Cabernet Franc, qui confèrent structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2016, unanimement salué à Bordeaux, se distingue par des vins à la fois élégants et riches, dotés de tanins mûrs, d’une belle concentration et d’un potentiel de garde intéressant. Vieilli en cuve ou parfois en fût selon les propriétés, la Cuvée Angélique du Château Labarthe offre généralement un nez expressif de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), de légères notes épicées et une bouche équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui assure des automnes doux et une humidité propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés – graves, argiles, sables et limons – permettent d’élaborer des vins diversifiés selon la typicité du terroir. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, a su développer un savoir-faire unique dans l’assemblage des cépages, ce qui a contribué à sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau ou encore un magret de canard. Les volailles rôties et les plats mijotés comme une daube ou un bœuf bourguignon s’accordent également parfaitement. Pour un clin d’œil à la région, accompagnez-le d’un fromage à pâte dure tel qu’un Ossau-Iraty ou d’un beau plateau de fromages du Sud-Ouest.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2016 peut se déguster dès à présent ou être conservé en cave encore quelques années pour gagner en complexité.