Avis Viniou
Le Château Mont-Pérat 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d'un savoir-faire méticuleux et d’un terroir classique de la région bordelaise. Ce millésime est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, avec une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Son élevage sous bois, soigneusement dosé, offre une structure tannique équilibrée ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. À l’œil, le vin présente une robe rubis intense. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, relevées par une fine touche vanillée et légèrement toastée, héritée de son élevage. En bouche, le Château Mont-Pérat 2018 offre une attaque souple, un équilibre appréciable entre ampleur et fraîcheur, et des tanins fins qui laissent une belle longueur.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaire et graves, ce qui permet d’exprimer toute la complexité des assemblages typiques de Bordeaux. Terre de tradition viticole séculaire, Bordeaux reste la référence mondiale des grands vins d’assemblage, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge élégant et harmonieux, privilégiez des mets en accord avec sa structure et ses arômes. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard aux figues seront de superbes partenaires. Les fromages affinés tels que le comté ou le cantal affirmeront aussi la personnalité du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, tentez un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Mont-Pérat 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de ses arômes. Vous pourrez ainsi pleinement apprécier sa finesse et sa générosité.
