Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Agneau Rouge 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré avec soin par la maison Rothschild, ce vin représente bien l’approche contemporaine du classique bordelais. Il s’agit d’un assemblage typique du bordelais, où le Merlot, souvent dominant, s’associe harmonieusement au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre au vin un profil fruité et structuré, avec une trame tannique souple et des notes de petits fruits rouges, de cassis et une légère touche épicée. La vinification traditionnelle en cuves inox permet de conserver toute la fraîcheur et la typicité du fruit, tout en privilégiant une extraction modérée pour préserver l’élégance.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés régulièrement chauds, favorisant une belle maturité du raisin mais aussi une bonne acidité, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Les sols y sont variés mais composés majoritairement de graves, d’argiles et de calcaires, assurant un drainage idéal et une expression raffinée du terroir. Forte d’une histoire viticole séculaire, Bordeaux incarne le classicisme français, et la mention « Bordeaux AOC » garantit l’accessibilité et la diversité, tout en maintenant de hauts standards de qualité.
Pour tirer parti de la souplesse et du fruit du Baron Philippe de Rothschild Agneau Rouge 2022, privilégiez des accords autour de viandes blanches rôties, de volailles grillées ou de charcuteries fines. Il accompagnera également très bien une entrecôte bordelaise, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore, pour rester régional, un simple confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuel passage en carafe pour l’épanouir. Laissez-lui quelques instants pour libérer ses arômes, et profitez de son équilibre entre fraîcheur fruitée et élégantes notes épicées.
