Avis Viniou
Le Château Marceau-Launay 2018 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC, véritable vitrine de la diversité et du classicisme de cette vaste région viticole. Issu très probablement d’un assemblage des cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Merlot pour la rondeur et le fruit, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc qui apportent structure, fraîcheur et subtilité aromatique. Le millésime 2018 s'inscrit parmi les réussites du bordelais, grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois mûrs, expressifs et dotés d’un joli équilibre. Les raisins de Château Marceau-Launay bénéficient d’une vinification traditionnelle visant à préserver la typicité du terroir et l’expression du fruit.
Le vignoble de Bordeaux, berceau de l’Appellation Bordeaux AOC, s’étend sur des sols argilo-calcaires, graves ou sableux selon les parcelles, participant à la grande diversité des profils de vins produits. Sous l’influence d’un climat océanique tempéré, la vigne profite d’étés doux et d’automnes longs, idéaux pour la maturité progressive des raisins. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, n’a cessé de perfectionner ses méthodes de culture et de vinification, faisant de Bordeaux une référence mondiale en matière de vins d’assemblage.
Pour accompagner le Château Marceau-Launay 2018, je vous recommande des plats classiques de la gastronomie bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote, ou un magret de canard rôti. Ce vin se mariera également très bien avec des plats mijotés en sauce, un plateau de charcuteries fines ou encore des fromages à pâte pressée comme le Comté ou la Tomme de Savoie. Pour une touche plus régionale, vous pourrez aussi l’associer à un agneau de Pauillac ou à une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une à deux heures avant le service. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement, et aux tanins de s’assouplir, offrant une dégustation harmonieuse et digeste.
