Vins Bordeaux Château Haut-Meyreau - L'Âme du Terroir - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut-Meyreau, cuvée L'Âme du Terroir 2018, s’inscrit dans la tradition des grands rouges de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, selon les millésimes, une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité de l’appellation Bordeaux AOC. L’année 2018 a été marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, favorisant une maturation optimale des raisins et permettant d’obtenir des vins à la fois riches, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent conduite en cuves inox avant un élevage partiel ou total en fûts de chêne, valorise l’expression du fruit et l’élégance des tanins.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui offre des conditions idéales pour l’épanouissement des cépages nobles. La diversité des sols, mêlant argiles, graves et limons, permet aux vignerons de produire des vins équilibrés, alliant puissance et finesse. Depuis des siècles, Bordeaux rayonne par son savoir-faire, et les appellations régionales comme Bordeaux AOC offrent des vins accessibles, authentiques et gourmands, parfaits pour découvrir tout le potentiel de cette région mythique.

La cuvée L’Âme du Terroir 2018 accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, ou les fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Tomme de Savoie) lui conviendront également. Pour rester dans le registre régional, osez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou aux cèpes façon girondine.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe pendant une heure. Cela permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de bois délicatement toasté, tout en assouplissant sa structure tannique. Ce vin pourra également se bonifier en cave pendant 3 à 5 ans supplémentaires.