Vins Bordeaux Château Sainte-Croix des Egrons - 2021

Avis Viniou

Le Château Sainte-Croix des Egrons 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce vin, typique de l’appellation régionale, est très probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, récoltés sur le millésime 2021. Ce millésime, marqué par quelques aléas climatiques, a permis d’obtenir des vins avec une belle concentration aromatique, une fraîcheur appréciable et une structure tannique équilibrée. La vinification respecte généralement les traditions bordelaises, avec une macération contrôlée et un élevage permettant de sublimer les arômes de fruits rouges et noirs, tout en préservant une certaine souplesse.

Bordeaux est une région viticole d’exception, reconnue dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré y joue un rôle fondamental, apportant la fraîcheur nécessaire aux raisins et permettant une maturation lente, gage de finesse. Les sols de l’appellation régionale, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent un écrin adapté à la culture des cépages rouges emblématiques, favorisant la complexité et la longévité des vins. Bordeaux porte également un riche héritage viticole, allant de grands crus célèbres à des châteaux plus confidentiels, témoignant du savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce vin rouge de Bordeaux saura accompagner parfaitement une belle viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou une joue de bœuf en sauce. Pour un accord régional, pensez à l’associer avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes, ou tout simplement avec une assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure délicate, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité et de garantir une dégustation harmonieuse.