Avis Viniou
Le Château Tour de Bonnet 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du savoir-faire classique de cette grande région. Ce millésime 2019 est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, qui offrent au vin une belle structure, des arômes fruités et une palette aromatique équilibrée. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle avec une macération permettant d’extraire douceur, couleur et tanins, puis une maturation souvent partagée entre cuves et barriques, pour conserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une pointe de complexité.
La région bordelaise, située au sud-ouest de la France, est réputée mondialement pour la richesse de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, marqué par des précipitations régulières et des étés doux, favorise une maturation progressive des baies. Les sols composés majoritairement de graves, d’argiles et de sables confèrent au vin sa finesse et sa capacité de vieillissement. Bordeaux est le berceau d’une longue tradition viticole, et l’appellation régionale offre des vins accessibles, gourmands et fidèles à l’esprit du vignoble.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Vous pouvez également l’associer à une assiette de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le saint-nectaire, ou encore à des plats conviviaux tels qu’un rôti de bœuf, des grillades ou un gratin dauphinois.
Lors de la dégustation, je vous recommande de servir le Château Tour de Bonnet 2019 à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et de ses tanins parfaitement fondus. Il profitera d’une aération de 30 minutes en carafe pour s’ouvrir pleinement, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera volontiers un joli moment autour d’une table gourmande.
