Avis Viniou
Le Château Les Belles Murailles propose ici un Bordeaux rouge non millésimé, typique de l’appellation Bordeaux AOC. Issu principalement des cépages classiques de la région, à savoir le Merlot, majoritaire, qui apporte rondeur et fruité, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui confèrent structure, notes épicées et une belle tenue en bouche. Même sans indication de millésime, ce type de vinification vise à offrir un vin régulier, harmonieux et expressif, axé sur la fraîcheur du fruit, de petites baies rouges et noires, et des tanins souples. Le vin bénéficie généralement d’une vinification en cuves inox ou béton, favorisant la préservation de l’éclat du fruit et de la vivacité.
Bordeaux, vaste région viticole du sud-ouest de la France, est réputée pour sa diversité de styles et de terroirs. Le climat océanique, doux et tempéré avec des influences provenant de l’Atlantique, favorise une maturité régulière des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols de l’appellation régionale Bordeaux AOC sont variés : on y trouve à la fois des graves, de l’argilo-calcaire et du sable, permettant aux vignerons de créer des assemblages subtils. Cette tradition viticole ancrée dans l’histoire, alliée à des techniques modernes, assure des vins accessibles, élégants et caractéristiques de leur origine.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, un bœuf grillé ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal relèveront également ses arômes fruités. N’hésitez pas à évoquer la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un parmentier de canard ou une entrecôte à la bordelaise, pour rester dans l’esprit du terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement passé en carafe une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la palette de ses arômes fruités et épicés.
