Avis Viniou
Le Château Lamothe Castera 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus célèbres et historiques de France. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages classiques de la région, dont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui s’assemblent harmonieusement pour offrir une belle structure, une rondeur en bouche et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et la prune. Le millésime 2020, souvent marqué par une grande maturité des raisins grâce à des conditions climatiques idéales, apporte profondeur, équilibre et un joli potentiel de garde. La vinification dans ce domaine respecte les traditions bordelaises, privilégiant un élevage en cuve ou en barrique qui affine les tanins et favorise la complexité aromatique.
La région de Bordeaux, dont l’appellation Bordeaux AOC couvre une vaste zone de vignobles, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux apportent diversité et richesse à la palette des vins produits. Bordeaux est le berceau d’une tradition viticole millénaire, reconnue pour la constance de la qualité de ses vins, véritable référence mondiale. Le terroir de l’Entrée de gamme régionale recèle de véritables pépites à prix abordables, offrant une belle porte d’entrée à la découverte des grands rouges bordelais.
Pour les accords mets-vins, le Château Lamothe Castera 2020 s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, des volailles épicées, ainsi qu’avec des fromages à pâte dure type comté ou cantal. Les spécialités girondines, telles que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, valoriseront particulièrement la structure et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins jeunes. Il accompagnera ainsi au mieux votre dîner et révélera tout son caractère.
