Avis Viniou
Le Château Tour Sivadon 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin, millésime 2022, est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ces cépages, alliés à la vinification classique bordelaise, donnent un vin à la robe grenat brillante, développant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de framboise, agrémentés de fines notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, l’attaque est souple, les tanins jeunes et fondus laissent présager une belle fraîcheur avec une finale élégante, typique des Bordeaux jeunes à savourer dans leur prime jeunesse.
La région bordelaise, réputée mondialement pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant l’humidité nécessaire à la maturation régulière des raisins, mais aussi des étés chauds qui favorisent une belle concentration aromatique. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettant aux racines de la vigne de puiser la richesse minérale qui signe la typicité des vins de Bordeaux. L’histoire viticole bourdelaise, jalonnée de traditions et d’innovations, fait aujourd’hui du Bordeaux AOC une valeur sûre pour découvrir le style authentique de la région.
Pour sublimer le Château Tour Sivadon 2022, privilégiez des accords avec des viandes blanches ou rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore des fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert. Un classique de la région comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, révèlera particulièrement bien le caractère fruité et la structure du vin.
Idéalement, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture harmonieuse. Je recommande d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une heure avant service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime peut s’apprécier dès maintenant ou vieillir quelques années pour plus de complexité.
