Vins Bordeaux Château Coulongue - 2016

Avis Viniou

Château Coulongue 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique qui offre des vins accessibles et représentatifs du style bordelais classique. Généralement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement réputé à Bordeaux pour son équilibre, sa fraîcheur et sa capacité à produire des vins harmonieux aux tanins soyeux. Les raisins proviennent de terroirs variés, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisant une belle maturité des baies et une structure élégante. La vinification privilégie la maîtrise des extractions pour préserver le fruité et garantir une jolie buvabilité, tout en laissant la place à un élevage souvent en cuve ou avec un passage en fût, selon la philosophie du château.

Le vignoble bordelais se situe sur la rive occidentale du sud-ouest de la France, profitant d’un climat océanique tempéré qui régule la maturité des raisins grâce à des hivers doux et des étés modérément chauds. La diversité et la richesse des sols, depuis les graves drainantes jusqu’aux argiles profondes, permettent une grande diversité stylistique dans les vins produits. Bordeaux, forte d’une tradition viticole séculaire, rayonne par la complexité de ses assemblages et la typicité de ses terroirs, ce qui explique l’engouement international pour ses vins.

Château Coulongue 2016, dans sa jeunesse, se révèle charmeur, fruité et doté d’une structure souple, ce qui en fait un excellent partenaire pour de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée, un confit de canard, un magret rôti ou un plateau de charcuteries artisanales. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou une lamproie avec une sauce au vin rouge lui feront également honneur. Le fromage se marie aussi très bien : privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout si vous souhaitez apprécier toute la finesse de son bouquet et la délicatesse de ses tanins. Une aération d’une vingtaine de minutes permettra de libérer les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois qui caractérisent ce millésime élégant.