Avis Viniou
Le Roc Saint Vincent 2018 est un vin rosé sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir de cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce rosé bénéficie d’une vinification moderne qui privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par un climat favorable, offre un vin éclatant à la robe rose pâle, délivrant un bouquet délicat de fruits rouges frais, de groseille, de fraise des bois et une jolie touche florale. En bouche, l’équilibre est parfait entre la vivacité de l’acidité, une texture souple et une finale nette, légèrement minérale qui souligne la typicité bordelaise.
Le Bordeaux rosé tire sa personnalité du vaste terroir girondin, composé de sols variés — graves, argilo-calcaires, sables — qui favorisent une expression fruitée tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique assure une maturité régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, confère à ses vins une tradition qualitative et une identité affirmée jusque dans ses vins rosés, souvent méconnus et pourtant d’un charme indéniable.
Pour accompagner ce Roc Saint Vincent rosé 2018, privilégiez des plats estivaux légers comme une salade de crudités, des carpaccios de poisson ou de viande, ou encore des fruits de mer. Il se marie parfaitement avec une cuisine méridionale, par exemple une tarte à la tomate, ou des brochettes de poulet grillé aux herbes. Un accord régional intéressant consiste à le servir avec des crevettes du bassin d’Arcachon, sublimant la fraîcheur iodée et la douceur du rosé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa vivacité. Il s’apprécie jeune pour son expression fruitée, idéalement dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.
