Avis Viniou
Le Baron Pichaux 2016, en appellation Bordeaux AOC, dévoile une cuvée Réserve typique des rouges bordelais. Composé traditionnellement d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2016 montre tout le savoir-faire classique de la région en matière de vinification. Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis – associés à des notes légèrement épicées, parfois rehaussées d’une touche boisée, reflet d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure repose sur des tanins souples et une belle fraîcheur, tandis que la finale reste gourmande et équilibrée, typique d'un grand millésime comme 2016 à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables.
La région de Bordeaux, berceau historique des grands vins français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent douceur et humidité. Les sols y sont très variés : graves, argiles, calcaires ou sables, ce qui permet une belle diversité d’expression pour les cépages. Bordeaux est un vignoble où l’art de l’assemblage prend tout son sens, chaque cépage apportant sa personnalité à l’équilibre général du vin. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité, faisant du Bordelais une référence mondiale des grands vins d’assemblage.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Le vin s’accordera également avec des plats typiquement régionaux, tels qu’un lamproie à la bordelaise, ou avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Baron Pichaux 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes.
