Avis Viniou
Château Lalande 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, représentant à merveille la tradition viticole de cette prestigieuse région. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages majoritaires du Bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques plutôt équilibrées, avec un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et assurer une structure tannique harmonieuse, avec un éventuel passage en cuves ou en barriques selon le style du domaine.
Le vignoble bordelais, situé dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés cléments, favorables à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, alternant graves, argiles et sables, ce qui confère aux vins une palette aromatique riche et une grande diversité de styles. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la région jouit depuis des siècles d’une renommée mondiale, grâce à son savoir-faire et à la qualité constante de ses productions.
Pour accompagner un Bordeaux rouge comme le Château Lalande 2023, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un carré d’agneau bordelais, un magret de canard ou un bœuf entrecôte. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accorderont également très bien. Pour une authenticité régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec des cèpes sautés, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Optez pour une dégustation à une température de 16 à 18°C, afin de révéler pleinement la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la finesse aromatique du vin. Il pourra être apprécié dès maintenant pour son éclat juvénile, mais saura également évoluer favorablement sur 3 à 5 ans en cave, gagnant en complexité et en rondeur.
