Vins Bordeaux Château S Souches - 2020

Avis Viniou

Château S Souches 2020 incarne l’expression classique d’un Bordeaux AOC rouge, élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels du vignoble bordelais, essentiellement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Issu du millésime 2020, ce vin bénéficie d’une année équilibrée, offrant à la fois une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée par des nuits relativement fraîches. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC s’étend sur une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, qui apportent au vin structure et finesse. La vinification privilégie des extractions douces afin de révéler le fruit et d’assurer des tanins souples, tout en préservant l’expression authentique du terroir.

La région bordelaise, bercée par l’influence tempérée de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat propice à une maturation lente et régulière des cépages. Les sols variés, combinés à une histoire viticole remontant à l’Antiquité, confèrent à Bordeaux une identité unique. Le vignoble est emblématique pour ses assemblages savamment élaborés, héritant d’un savoir-faire transmis de génération en génération, et qui font la renommée mondiale de ses vins rouges, appréciés pour leur équilibre entre puissance, élégance et potentiel de garde.

Pour accompagner Château S Souches 2020, privilégiez des mets typiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, un confit d’agneau ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Ce vin rouge s’accorde également très bien avec une cuisine traditionnelle française comme un bœuf bourguignon, ou même un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour libérer toute la complexité de ses arômes. Cela permettra de profiter pleinement de sa rondeur fruitée, de sa structure harmonieuse et de sa fraîcheur caractéristique des Bordeaux régionaux jeunes.