Vins Bordeaux Château Lamothe-Barrau - 2021

Avis Viniou

Le Château Lamothe-Barrau 2021, en Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de la région, composé principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins frais, avec une acidité bien présente et une expression aromatique élégante. Sur le plan de la vinification, ce Bordeaux rouge sec est généralement élaboré avec une macération relativement courte et un élevage en cuves ou parfois en fûts de chêne, ce qui préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure agréable et des tanins souples.

La région de Bordeaux est l’une des plus célèbres du monde pour la production de vins rouges fins. Le climat océanique apporte douceur et régularité, tandis que les sols variés – de graves, d’argiles ou de calcaires – permettent une belle diversité d’expression. La tradition viticole bordelaise remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se perfectionner au fil des siècles, intégrant savoir-faire anciens et techniques modernes. Les vins d’appellation régionale Bordeaux tels que celui-ci sont conçus pour représenter le style classique de la région?: fruité, gourmand, accessible et polyvalent.

Pour les accords mets-vins, ce rouge s’apprécie à merveille avec une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises, un magret de canard, ou encore un plateau de charcuteries fines. Il saura aussi se montrer très agréable avec des fromages à pâte molle ou persillée, comme un Saint-Nectaire ou une Fourme d’Ambert, et même un poulet rôti aux herbes.

Je vous recommande de déguster ce Château Lamothe-Barrau 2021 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une petite heure pour lui permettre d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes fruités et de sa structure toute en souplesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.