Vins Bordeaux Bordeaux de La Haye - 2015

Avis Viniou

Le Bordeaux de La Haye 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui rassemble traditionnellement les principaux cépages de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation, grâce à un été chaud et sec suivi de pluies en début de vendanges, offrant aux raisins maturité et belle extraction aromatique. Au nez, ce vin propose des arômes typiques : fruits rouges mûrs, cassis, notes de prune, une touche de poivron et quelques nuances légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué, ce qui est fréquent pour étoffer la structure. La bouche est souvent souple, harmonieuse, avec des tanins fins et une finale fraîche, typique des Bordeaux accessibles et conviviaux.

La région bordelaise, et en particulier l’appellation régionale Bordeaux, s’étend sur des sols variés – argilo-calcaires, graveleux, sablonneux – qui apportent au vin fraîcheur ou rondeur selon la dominante. Le climat océanique tempéré offre des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Bordeaux a une histoire viticole millénaire et chaque cuvée est un témoignage du savoir-faire local, même pour les vins d’appellation régionale.

Pour accompagner un Bordeaux rouge sec comme celui-ci, privilégiez des plats charnus et savoureux. Il se marie parfaitement avec une entrecôte grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. La cuisine régionale propose aussi de délicieuses côtes de bœuf à la bordelaise ou encore un confit de canard, qui feront ressortir la structure raffinée du vin. Pour un accord plus simple, il peut aussi s’apprécier avec une planche de charcuteries et de fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de Savoie.

Pour apprécier au mieux ce Bordeaux de La Haye 2015, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin que le vin s’oxygène et dévoile toute sa palette aromatique. Un carafage léger peut également être bénéfique, en particulier si vous notez des tanins encore présents.