Vins Bordeaux Bordeaux de La Haye - 2013

Le Bordeaux de La Haye 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, très probablement un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, dans la grande tradition bordelaise. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps humide et un été frais, conditions qui ont amené les vignerons à travailler avec rigueur pour obtenir la meilleure maturité possible. Il en résulte un vin à la robe rubis intense, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), de fines notes végétales, et en bouche une structure souple, des tanins discrets, une belle fraîcheur, et une finale délicatement fruitée. La vinification se veut classique, avec une fermentation en cuve avant un élevage court, privilégiant la franchise du fruit et l’accessibilité du vin.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire ancestral et la diversité de ses terroirs. Ce secteur de l’appellation régionale s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, sur des sols variés — argilo-calcaires, graves, sables — qui participent à la complexité de ses vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité équilibrée des raisins. Bordeaux n’est pas seulement un grand nom, c’est aussi une histoire vivante, faite de générations de vignerons attachés à valoriser la richesse de cette terre de rencontre entre tradition et modernité.

Pour sublimer un Bordeaux AOC de ce style, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des grillades de canard, une terrine de lapin, ou encore une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou le magret trouveront également un bel écho dans ce vin souple et fruité. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire ou la tome de brebis.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez le Bordeaux de La Haye 2013 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera à merveille un repas convivial, avec simplicité et élégance.