Vins Bordeaux Château Canet - 2018

Avis Viniou

Le Château Canet 2018, labellisé en agriculture biologique, fait honneur à l’appellation Bordeaux AOC. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région — Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc — ce vin rouge exprime à merveille la diversité de ce terroir. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, conséquence d’une année généreuse en soleil, avec des vendanges marquées par une grande qualité sanitaire des baies. Vinifié dans le respect des pratiques biologiques, ce vin valorise la pureté du fruit, ainsi qu’une extraction maîtrisée, visant l’équilibre entre gourmandise et structure. Sa robe profonde annonce un nez marqué par des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), agrémentés de délicates notes épicées et d’une touche végétale typique du cabernet.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur relative de l’hiver et la fraîcheur estivale apportée par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés — graves, argiles, sables — permettent aux cépages de s’exprimer différemment selon leur implantation. Bordeaux, fort de son histoire viticole ancestrale, produit des vins mondialement reconnus pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement. L’appellation Bordeaux AOC propose des rouges accessibles, tout en conservant la typicité et la finesse de la région.

À table, ce vin rouge se mariera avec bonheur à des plats de la cuisine régionale comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé. Son équilibre fruité-structuré s’accorde aussi avec des viandes rouges simplement rôties, des volailles fermière et des gratins aux légumes d’automne. Les fromages à pâte pressée, type Ossau-Iraty ou Cantal, en révèleront également les saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Château Canet 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra parfaire son ouverture, permettant à ses arômes expressifs de s’épanouir tout au long de la dégustation.